Πέμπτη 17 Απριλίου 2025

Οι γιατροί προειδοποιούν: Ποια τρόφιμα δεν πρέπει να καταναλώνονται συχνά

 



Όλο και περισσότεροι γιατροί επιλέγουν τα social media για να ενημερώσουν για θέματα υγείας. Αυτή τη φορά, ένας οικογενειακός γιατρός προειδοποιεί σχετικά με τους κινδύνους που κρύβονται σε τρία δημοφιλή τρόφιμα και ποτά που καταναλώνονται σχεδόν καθημερινά.

Ειδικότερα, ο Δρ. Sermed Mezher, οικογενειακός γιατρός, επισημαίνει τον κίνδυνο από τα υπερβολικά ψημένα ή και καμένα τρόφιμα, τα οποία περιέχουν χημικές ενώσεις που μπορούν να αυξήσουν τις πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, του εντέρου και του παγκρέατος. Όπως εξηγεί, το καμένο κρέας περιέχει «πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες, οι οποίοι έχουν αποδειχθεί σε ορισμένες μελέτες ότι προκαλούν βλάβες στο DNA που αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου».

Οι κίνδυνοι από το καμένο κρέας 

Προηγούμενες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι σχηματίζονται υψηλά επίπεδα αυτών των χημικών ουσιών, όταν το κρέας μαγειρεύεται σε ανοιχτή φλόγα, για παράδειγμα κατά το ψήσιμο στο μπάρμπεκιου. Η σχέση μεταξύ καρκίνου και άλλων καμένων τροφών με βάση τους υδατάνθρακες, όπως το ψωμί ή πατάτες, έχει επίσης αναγνωριστεί από τους ειδικούς. Αυτό οφείλεται στην παρουσία του τοξικού μορίου ακρυλαμιδίου, το οποίο σχηματίζεται όταν ορισμένα σάκχαρα και πρωτεΐνες στα τρόφιμα συνδυάζονται ενώ θερμαίνονται.

Διαφορετικές αναλύσεις έχουν εντοπίσει μικρές συσχετίσεις μεταξύ της έκθεσης στην τοξίνη και ορισμένων μορφών καρκίνου, συμπεριλαμβανομένων των καρκίνων των νεφρών, του ενδομητρίου και των ωοθηκών. Ωστόσο, ορισμένοι ειδικοί υποστηρίζουν ότι η ποσότητα καμένου ψωμιού ή πατάτας που θα πρέπει να καταναλωθεί για να αυξηθεί ο κίνδυνος καρκίνου είναι υπερβολική, γεγονός που δεν ανταποκρίνεται στην πραγματικότητα.

Επεξεργασμένα τρόφιμα 

Ο Δρ Mezher προέτρεψε επίσης όσους επιθυμούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου να αποφεύγουν δύο άλλα, δημοφιλή προϊόντα.

«Η επόμενη κατηγορία είναι τα επεξεργασμένα κρέατα, όπως τα λουκάνικα, το μπέικον, το ζαμπόν και το πεπερόνι», είπε, προσθέτοντας ότι ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας κατατάσσει αυτά τα τρόφιμα ως «καρκινογόνα της ομάδας ένα». Μια παλιότερη μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μόλις μιας φέτας μπέικον την ημέρα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του εντέρου κατά ένα πέμπτο.

Όπως εξήγησε, ο κίνδυνος προέρχεται από ενώσεις που ονομάζονται νιτρώδη στα επεξεργασμένα κρέατα, οι οποίες είναι γνωστό ότι προκαλούν σωματικές αντιδράσεις που μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη όγκων στο έντερο. Μέσα στο πεπτικό σύστημα, τα νιτρώδη μπορούν να υποστούν μια αντίδραση που τα μετατρέπει σε μια ουσία που ονομάζεται Ν-νιτροσοχημικές ουσίες (NOC). Αυτές μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα που επενδύουν το έντερο, το όργανο που επεξεργάζεται την τροφή σας, γεγονός που, με τη σειρά του, μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη καρκίνου, εξηγεί το Cancer Research UK.

Αλκοόλ

Τελευταίο στη λίστα «αποφυγής» του Δρος Mezher είναι το αλκοόλ. Σύμφωνα με τον ειδικό, «το αλκοόλ συνδέεται με επτά τύπους καρκίνου, καθώς διασπάται σε ένα τοξικό υποπροϊόν που ονομάζεται ακεταλδεΰδη, το οποίο μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο DNA και να εμποδίσει την επιδιόρθωση των κυττάρων». 

Δεν είναι, όμως, μόνο οι επιζήμιες επιδράσεις στο DNA που καθιστούν το αλκοόλ επικίνδυνο για την υγεία: «Γνωρίζουμε ότι το αλκοόλ μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα των ορμονών και να μειώσει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Ακόμη και μικρές ποσότητες αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού και του οισοφάγου, καθιστώντας το κάτι που πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή» σημειώνει.

Πηγή: ygeiamou

Related Posts:

  • Call of Duty 8: τα πρώτα στοιχεία για τη μεθεπόμενη έκδοσηΣχεδόν τρεις μήνες πριν την κυκλοφορία του Call of Duty: Black Ops κυκλοφόρησαν τα πρώτα στοιχεία για τη μεθεπόμενη έκδοση του παιχνιδιού. Τα στοιχεία τα αποκάλυψε στο Twitter, ο Glen Schofield, συνιδρυτής της Sledgehammer Ga… Read More
  • H Treyarch ετοιμάζει νέο Call of DutyΜετά το Modern Warfare 3, η Treyarch θα ξαναπάρει την σκυτάλη.στερα από την ανακοίνωση της Sony Santa Monica περί αναζήτησης online developer, τώρα είναι σειρά της Treyarch να αναζητήσει νέους προγραμματιστές, στην προκειμένη… Read More
  • Fifa Ultimate Team: ΣυμβουλέςΡίχνοντας μια πρόχειρη ματιά στην Friend list μου στο Playstation Network και στις ομάδες που έχουν δημιουργήσει όσοι με έχουν κάνει add, παρατήρησα ότι πολλοί είτε είχαν λίγους πόντους, είτε δεν είχαν καν αναπτύξει την ομάδα… Read More
  • Περισσότερα απο 500 αυτοκίνητα στο νέο ForzaΕδώ και αρκετό καιρό έχει γίνει γνωστό οτι το Forza Motorsport 4 θα υποστηρίζει και το Kinect σαν μέθοδο χειρισμού. Μια ερεύνα αγοράς που διεύερευσε φαίνεται οτι αποκαλύπτει μερικά απο τα χαρακτηριστικά του χειρισμού (και όχι… Read More
  • Resident Evil 4 και Code Veronica σε HDΝέες, αναβαθμισμένες εκδόσεις για PS3 και Xbox 360.Η Capcom ανακοίνωσε ότι θα κυκλοφορήσει το Resident Evil 4 για τις κονσόλες Playstation 3 και Xbox 360, σε νέες HD εκδόσεις. Το Resident Evil 4 είχε βγει στην αγορά για Gamec… Read More

0 Comments:

Δημοσίευση σχολίου