Κυριακή 8 Δεκεμβρίου 2024

Κάστανα: «Θαυματουργά» για την υγεία και γεμάτα νοστιμιά


 Τα κάστανα είναι πλούσια σε βιταμίνη C, γεγονός που τα καθιστά μοναδικά μεταξύ των ξηρών καρπών. Στην πραγματικότητα, μισό φλιτζάνι ωμά κάστανα καλύπτει το 35% με 45% των ημερήσιων αναγκών σε βιταμίνη C.

Τα κάστανα χάνουν μέρος της βιταμίνης C αν τα βράσετε ή τα ψήσετε, αλλά εξακολουθούν να καλύπτουν το 15% με 20% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Για να κρατήσουν περισσότερη βιταμίνη C κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να τα ψήσετε σε χαμηλότερες θερμοκρασίες ή να τα αποξηράνετε.

Τα κάστανα παραμένουν μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών, ακόμη και μετά το μαγείρεμα. Είναι πλούσια σε γαλλικό οξύ και ελλαγικό οξύ – δύο αντιοξειδωτικά που αυξάνουν τη συγκέντρωσή τους όταν μαγειρεύονται.

Κάστανα: Τα οφέλη για την υγεία

Υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς

Τα αντιοξειδωτικά και τα μέταλλα που περιέχουν, όπως το μαγνήσιο και το κάλιο, συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών προβλημάτων, όπως η καρδιακή νόσος ή το εγκεφαλικό επεισόδιο. Τα κάστανα αποτελούν καλή πηγή αυτών των θρεπτικών συστατικών και μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση της υγείας της καρδιάς σας.

Βελτίωση της πέψης

Τα κάστανα μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη βελτίωση της πέψης σας. Αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών, οι οποίες υποστηρίζουν την ανάπτυξη υγιών βακτηρίων στο έντερό σας. Τα κάστανα είναι επίσης χωρίς γλουτένη, γεγονός που τα καθιστά μια υγιεινή επιλογή για τα άτομα με κοιλιοκάκη.

Ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα

Οι φυτικές ίνες στα κάστανα μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα σας. Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες εξασφαλίζει ότι το σώμα σας απορροφά αργά τα άμυλα. Αυτό βοηθά να αποφεύγετε απότομες αυξήσεις του σακχάρου, οι οποίες μπορεί να είναι επικίνδυνες για τα άτομα με διαβήτη. Επιπλέον, τα κάστανα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (54). Τα τρόφιμα που αξιολογούνται χαμηλότερα στον γλυκαιμικό δείκτη δεν προκαλούν σημαντικές αλλαγές στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας όταν τα τρώτε.

Θερμίδες

Τα κάστανα έχουν λιγότερες θερμίδες από πολλούς άλλους ξηρούς καρπούς. Αποτελούν καλή πηγή αμινοξέων, μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, αντιοξειδωτικών, φαινολών και βιταμίνης C.

Επιπλέον, περιέχουν ποικιλία βιταμινών και ανόργανων συστατικών, όπως:

  • Βιταμίνη C
  • Βιταμίνη Ε
  • Βιταμίνη Α
  • Βιταμίνες του συμπλέγματος Β
  • Ασβέστιο
  • Μαγνήσιο
  • Ψευδάργυρο
  • Σίδηρο
  • Χαλκό
  • Μαγγάνιο

Ένα τέταρτο της κούπας ψημένα κάστανα περιέχει:

  • Θερμίδες: 88
  • Πρωτεΐνη: 1 γραμμάριο
  • Λίπος: 1 γραμμάριο
  • Υδατάνθρακες: 19 γραμμάρια
  • Φυτικές ίνες: 2 γραμμάρια
  • Ζάχαρη: 4 γραμμάρια
  • Χοληστερόλη: 0 χιλιοστόγραμμα
  • Νάτριο: 1 χιλιοστόγραμμα

Ποιοι δεν πρέπει να τρώνε τα κάστανα ωμά

Τα ωμά κάστανα είναι ασφαλή για τους περισσότερους ανθρώπους. Ωστόσο, περιέχουν ταννικό οξύ, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να προκαλέσουν ερεθισμό του στομάχου, ναυτία ή ηπατική βλάβη εάν έχετε ηπατική νόσο ή αντιμετωπίζετε πολλά προβλήματα με τα νεφρά.

Πώς να ετοιμάσετε τα κάστανα

Δεδομένου ότι τα ωμά κάστανα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πικρές τανίνες, ίσως προτιμάτε να τα ψήσετε πριν τα φάτε. Αυτό αυξάνει την περιεκτικότητά τους σε σάκχαρα και προσθέτει μια πινελιά γλυκύτητας.

Πηγή: iatropedia

Related Posts:

  • GTA IV: iCEnhancer 2.0Η νέα έκδοση του mod κάνει το παιχνίδι πιο όμορφο από ποτέ. Το iCEnhancer mod για το Grand Theft Auto IV είχε αφήσει τις καλύτερες εντυπώσεις, καθώς αναβάθμιζε σε μεγάλο βαθμό τα γραφικά του παιχνιδιού στην έκδοση για PC. Τώρ… Read More
  • Το Twisted Metal Black δωρεάν με το νέο τίτλοΓια τις πρώτες συλλεκτικές εκδόσεις Οι πρώτες συλλεκτικές εκδόσεις του επερχόμενου Twisted Metal θα περιλαμβάνουν έναν κωδικό για δωρεάν download του αρχικού Twisted Metal Black για το PS2, σύμφωνα με τον David Jaffe. "Το Bla… Read More
  • 2011: Τα παιχνίδια που αγαπήσαμεΆλλωστε, κανείς δεν χρειάζεται κάποιον να του πει ποιο είναι καλύτερο και χειρότερο. Εδώ μοιραζόμαστε -εκτός από απόψεις- κοινή αγάπη με εσάς και εσείς είστε οι καλύτεροι κριτές για το τι είναι καλύτερο και τι όχι. Σωστά; Ας … Read More
  • Battlefield 3: Back to KarkandΤο Back to Karkand αποτελεί το πρώτο DLC για το Battlefield 3 και είναι διαθέσιμο και στις τρεις πλατφόρμες (PC, Xbox 360, PS3). Είχε ανακοινωθεί πριν την κυκλοφορία του τίτλου και οι χάρτες βρίσκονται ήδη στον σκληρό δίσκο ό… Read More
  • Νέα οχήματα για το Forza 4Η Microsoft έκανε γνωστό ότι πολύ σύντομα οι φίλοι του Forza Motorsport 4 θα είναι σε θέση να προμηθευτούν νέα οχήματα για τη συλλογή τους, μέσω του επόμενου DLC πακέτου φυσικά. Η Turn10 υπόσχεται ότι στις 3 Ιανουαρίου, θα βρ… Read More

0 Comments:

Δημοσίευση σχολίου