Κυριακή 8 Δεκεμβρίου 2024

Κάστανα: «Θαυματουργά» για την υγεία και γεμάτα νοστιμιά


 Τα κάστανα είναι πλούσια σε βιταμίνη C, γεγονός που τα καθιστά μοναδικά μεταξύ των ξηρών καρπών. Στην πραγματικότητα, μισό φλιτζάνι ωμά κάστανα καλύπτει το 35% με 45% των ημερήσιων αναγκών σε βιταμίνη C.

Τα κάστανα χάνουν μέρος της βιταμίνης C αν τα βράσετε ή τα ψήσετε, αλλά εξακολουθούν να καλύπτουν το 15% με 20% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Για να κρατήσουν περισσότερη βιταμίνη C κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να τα ψήσετε σε χαμηλότερες θερμοκρασίες ή να τα αποξηράνετε.

Τα κάστανα παραμένουν μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών, ακόμη και μετά το μαγείρεμα. Είναι πλούσια σε γαλλικό οξύ και ελλαγικό οξύ – δύο αντιοξειδωτικά που αυξάνουν τη συγκέντρωσή τους όταν μαγειρεύονται.

Κάστανα: Τα οφέλη για την υγεία

Υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς

Τα αντιοξειδωτικά και τα μέταλλα που περιέχουν, όπως το μαγνήσιο και το κάλιο, συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών προβλημάτων, όπως η καρδιακή νόσος ή το εγκεφαλικό επεισόδιο. Τα κάστανα αποτελούν καλή πηγή αυτών των θρεπτικών συστατικών και μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση της υγείας της καρδιάς σας.

Βελτίωση της πέψης

Τα κάστανα μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη βελτίωση της πέψης σας. Αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών, οι οποίες υποστηρίζουν την ανάπτυξη υγιών βακτηρίων στο έντερό σας. Τα κάστανα είναι επίσης χωρίς γλουτένη, γεγονός που τα καθιστά μια υγιεινή επιλογή για τα άτομα με κοιλιοκάκη.

Ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα

Οι φυτικές ίνες στα κάστανα μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα σας. Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες εξασφαλίζει ότι το σώμα σας απορροφά αργά τα άμυλα. Αυτό βοηθά να αποφεύγετε απότομες αυξήσεις του σακχάρου, οι οποίες μπορεί να είναι επικίνδυνες για τα άτομα με διαβήτη. Επιπλέον, τα κάστανα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (54). Τα τρόφιμα που αξιολογούνται χαμηλότερα στον γλυκαιμικό δείκτη δεν προκαλούν σημαντικές αλλαγές στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας όταν τα τρώτε.

Θερμίδες

Τα κάστανα έχουν λιγότερες θερμίδες από πολλούς άλλους ξηρούς καρπούς. Αποτελούν καλή πηγή αμινοξέων, μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, αντιοξειδωτικών, φαινολών και βιταμίνης C.

Επιπλέον, περιέχουν ποικιλία βιταμινών και ανόργανων συστατικών, όπως:

  • Βιταμίνη C
  • Βιταμίνη Ε
  • Βιταμίνη Α
  • Βιταμίνες του συμπλέγματος Β
  • Ασβέστιο
  • Μαγνήσιο
  • Ψευδάργυρο
  • Σίδηρο
  • Χαλκό
  • Μαγγάνιο

Ένα τέταρτο της κούπας ψημένα κάστανα περιέχει:

  • Θερμίδες: 88
  • Πρωτεΐνη: 1 γραμμάριο
  • Λίπος: 1 γραμμάριο
  • Υδατάνθρακες: 19 γραμμάρια
  • Φυτικές ίνες: 2 γραμμάρια
  • Ζάχαρη: 4 γραμμάρια
  • Χοληστερόλη: 0 χιλιοστόγραμμα
  • Νάτριο: 1 χιλιοστόγραμμα

Ποιοι δεν πρέπει να τρώνε τα κάστανα ωμά

Τα ωμά κάστανα είναι ασφαλή για τους περισσότερους ανθρώπους. Ωστόσο, περιέχουν ταννικό οξύ, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να προκαλέσουν ερεθισμό του στομάχου, ναυτία ή ηπατική βλάβη εάν έχετε ηπατική νόσο ή αντιμετωπίζετε πολλά προβλήματα με τα νεφρά.

Πώς να ετοιμάσετε τα κάστανα

Δεδομένου ότι τα ωμά κάστανα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πικρές τανίνες, ίσως προτιμάτε να τα ψήσετε πριν τα φάτε. Αυτό αυξάνει την περιεκτικότητά τους σε σάκχαρα και προσθέτει μια πινελιά γλυκύτητας.

Πηγή: iatropedia

Related Posts:

  • Orisa, η νέα ηρωίδα του Overwatch Ένας ακόμα νέος χαρακτήρας έρχεται στο Overwatch. Αυτή τη φορά μιλάμε για την Orisa, ένα τετράποδο ρομπότ, με ρόλο τανκ και έμφαση στην προστασία. Δείτε παρακάτω την Orisa εν δράσει στο Overwatch, καθώς και το σχετικό devel… Read More
  • Dark Souls 3: Επίλογος με το The Ringed City DLC Φινάλε για το εκπληκτικό Dark Souls 3 με το τελευταίο DLC του παιχνιδιού. Ο λόγος για το The Ringed City, στο οποίο ταξιδεύετε στο κυριολεκτικό τέλος του κόσμου κυνηγώντας τον Slave Knight Gael. Στην μυθική Ringed City σας … Read More
  • Εποχή PS4 Pro Μια νέα σελίδα γράφεται στην ιστορία του gaming, καθώς πλέον το PS4 είναι η πρώτη κονσόλα που βγαίνει σε πιο δύνατο μοντέλο κατά τη διάρκεια του κυκλου ζωής της. Ο λόγος βέβαια για το PS4 Pro, το οποίο χάρη στα ανώτερα τεχν… Read More
  • Sniper Elite 4: Καλύτερα γραφικά στο PS4 ProΤο πολυαναμενόμενο Sniper Elite 4 εκμεταλλεύεται την δύναμη του PS4 Pro. Όπως ανακοίνωσε η Rebellion, το Sniper Elite 4 στο PS4 Pro έχει καλύτερο frame rate, μεγαλύτερο draw distance, υψηλότερο επίπεδο λεπτομέρειας, βελτιωμέν… Read More
  • Tο χαριτωμένο Poochy and Yoshi’s Woolly World Mετά το Super Mario Maker, ένα ακόμα παιχνίδι του Wii U έρχεται στο 3DS. Μιλάμε για το Poochy and Yoshi’s Woolly World, μια νέα έκδοση του Yoshi’s Woolly World που διαθέτει καινούριες πίστες με τον Poochy και 30 animated βι… Read More

0 Comments:

Δημοσίευση σχολίου