Κυριακή 8 Δεκεμβρίου 2024

Κάστανα: «Θαυματουργά» για την υγεία και γεμάτα νοστιμιά


 Τα κάστανα είναι πλούσια σε βιταμίνη C, γεγονός που τα καθιστά μοναδικά μεταξύ των ξηρών καρπών. Στην πραγματικότητα, μισό φλιτζάνι ωμά κάστανα καλύπτει το 35% με 45% των ημερήσιων αναγκών σε βιταμίνη C.

Τα κάστανα χάνουν μέρος της βιταμίνης C αν τα βράσετε ή τα ψήσετε, αλλά εξακολουθούν να καλύπτουν το 15% με 20% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Για να κρατήσουν περισσότερη βιταμίνη C κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να τα ψήσετε σε χαμηλότερες θερμοκρασίες ή να τα αποξηράνετε.

Τα κάστανα παραμένουν μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών, ακόμη και μετά το μαγείρεμα. Είναι πλούσια σε γαλλικό οξύ και ελλαγικό οξύ – δύο αντιοξειδωτικά που αυξάνουν τη συγκέντρωσή τους όταν μαγειρεύονται.

Κάστανα: Τα οφέλη για την υγεία

Υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς

Τα αντιοξειδωτικά και τα μέταλλα που περιέχουν, όπως το μαγνήσιο και το κάλιο, συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών προβλημάτων, όπως η καρδιακή νόσος ή το εγκεφαλικό επεισόδιο. Τα κάστανα αποτελούν καλή πηγή αυτών των θρεπτικών συστατικών και μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση της υγείας της καρδιάς σας.

Βελτίωση της πέψης

Τα κάστανα μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη βελτίωση της πέψης σας. Αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών, οι οποίες υποστηρίζουν την ανάπτυξη υγιών βακτηρίων στο έντερό σας. Τα κάστανα είναι επίσης χωρίς γλουτένη, γεγονός που τα καθιστά μια υγιεινή επιλογή για τα άτομα με κοιλιοκάκη.

Ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα

Οι φυτικές ίνες στα κάστανα μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα σας. Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες εξασφαλίζει ότι το σώμα σας απορροφά αργά τα άμυλα. Αυτό βοηθά να αποφεύγετε απότομες αυξήσεις του σακχάρου, οι οποίες μπορεί να είναι επικίνδυνες για τα άτομα με διαβήτη. Επιπλέον, τα κάστανα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (54). Τα τρόφιμα που αξιολογούνται χαμηλότερα στον γλυκαιμικό δείκτη δεν προκαλούν σημαντικές αλλαγές στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας όταν τα τρώτε.

Θερμίδες

Τα κάστανα έχουν λιγότερες θερμίδες από πολλούς άλλους ξηρούς καρπούς. Αποτελούν καλή πηγή αμινοξέων, μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, αντιοξειδωτικών, φαινολών και βιταμίνης C.

Επιπλέον, περιέχουν ποικιλία βιταμινών και ανόργανων συστατικών, όπως:

  • Βιταμίνη C
  • Βιταμίνη Ε
  • Βιταμίνη Α
  • Βιταμίνες του συμπλέγματος Β
  • Ασβέστιο
  • Μαγνήσιο
  • Ψευδάργυρο
  • Σίδηρο
  • Χαλκό
  • Μαγγάνιο

Ένα τέταρτο της κούπας ψημένα κάστανα περιέχει:

  • Θερμίδες: 88
  • Πρωτεΐνη: 1 γραμμάριο
  • Λίπος: 1 γραμμάριο
  • Υδατάνθρακες: 19 γραμμάρια
  • Φυτικές ίνες: 2 γραμμάρια
  • Ζάχαρη: 4 γραμμάρια
  • Χοληστερόλη: 0 χιλιοστόγραμμα
  • Νάτριο: 1 χιλιοστόγραμμα

Ποιοι δεν πρέπει να τρώνε τα κάστανα ωμά

Τα ωμά κάστανα είναι ασφαλή για τους περισσότερους ανθρώπους. Ωστόσο, περιέχουν ταννικό οξύ, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να προκαλέσουν ερεθισμό του στομάχου, ναυτία ή ηπατική βλάβη εάν έχετε ηπατική νόσο ή αντιμετωπίζετε πολλά προβλήματα με τα νεφρά.

Πώς να ετοιμάσετε τα κάστανα

Δεδομένου ότι τα ωμά κάστανα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πικρές τανίνες, ίσως προτιμάτε να τα ψήσετε πριν τα φάτε. Αυτό αυξάνει την περιεκτικότητά τους σε σάκχαρα και προσθέτει μια πινελιά γλυκύτητας.

Πηγή: iatropedia

Related Posts:

  • 11 εναντίον 11 online στο PES 2014 Ώρα να επιστρέψετε στο PES 2014 καθώς το Data Pack 2 του παιχνιδιού είναι πλέον διαθέσιμο. Το Data Pack 2 προσθέτει το πολυπόθητο 11 vs 11 online mode και περιλαμβάνει όλες τις μεταγραφές και πάνω από 800 νέα πρόσωπα. Δε… Read More
  • Έξι (!) εκδόσεις Assassin's Creed 4 στο PC Σε περίπτωση που σκέφτεστε να τσιμπήσετε το Assassin's Creed 4: Black Flag στο PC, να ξέρετε ότι μπορείτε να επιλέξετε από όχι μία, ούτε δύο, αλλά... έξι εκδόσεις του παιχνιδιού. Σύμφωνα με τη Ubisoft, το Assassin's Creed 4… Read More
  • Μια απολαυστική τζούρα Donkey Kong Country: Tropical Freeze To 2014 ξεκινάει με τον καλύτερο τρόπο για το Wii U. Αναφέρομαι βέβαια στο Donkey Kong Country: Tropical Freeze, το οποίο αναμένεται γύρω στον Φεβρουάριο και δείχνει εκπληκτικό. Δείτε φρέσκια δράση από το Donkey Kong Countr… Read More
  • Το 2014 το Sunset Overdrive Το νέο παιχνίδι της Insomniac -δημιουργού της σειράς Resistance και Ratchet & Clank- Sunset Overdrive, τελικά βρίσκεται πιο κοντά από ό,τι νομίζαμε. Σύμφωνα λοιπόν με ανακοίνωση της Microsoft, η αποκλειστικότητα του Xbo… Read More
  • Microsoft: Δεν χρειάζεσαι δικά σου στούντιο για να βγάζεις καλά παιχνίδια Το γεγονός ότι η Microsoft έχει λίγα δικά της στούντιο σε σχέση με τη Sony, για πολλούς είναι βαρβάτο μειονέκτημα. Ο Phil Spencer της Microsoft όμως έχει άλλη άποψη. Σύμφωνα με τον Spencer, δεν χρειάζεται να έχεις δικά σου … Read More

0 Comments:

Δημοσίευση σχολίου